爆炒螺丝的做法

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爆炒螺丝

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时令～

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10~30分钟

螺丝 500克

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱一勺

、

豆豉少许

、

老抽少许

、

生抽适量

、

糖适量

、

鸡粉少许

、

啤酒 150毫升

、

香葱碎少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
螺丝养半日，后盖剪掉，加油、加盐，使其吐沙。养好的螺丝洗净、焯水，沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
螺丝、啤酒备用。
步骤3/10 点击查看大图
调味：蒜末、姜末、豆豉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒碎、糖、鸡粉。
步骤4/10 点击查看大图
热锅热油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤5/10 点击查看大图
依次加入豆豉、干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。（全程大火）
步骤6/10 点击查看大图
放入螺丝。
步骤7/10 点击查看大图
加入生抽、老抽、糖、翻炒。使其均匀入味。
步骤8/10 点击查看大图
加入少许啤酒，中火煮五分钟左右。关火，晾凉，使螺丝入味。在撒入香葱碎、鸡粉大火收汁。
步骤9/10 点击查看大图
炒螺丝要留些汤汁，让汤汁浸入螺丝中入味。
最后一步点击查看大图
一道时令菜。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-31

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