葱花肉沫鸡蛋饼,不用油煎更健康
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“明天早点想吃什么?” “咱们换种口味吧,吃点中式的?” “天天换着花样做还要求挺多?” “这不是家有仙妻么?自然是想得更好一点,想必也难不倒仙妻!” “……好吧。” 我承认,我确实抵不住这糖衣炮弹,一轰就晕。甜品吃多了,不管是蛋糕、面包、派、饼干……终还是腻了,要闹着吃中式的。这“仙妻”的行动力也不是盖的,来吧,葱花肉沫鸡蛋饼,走起! 还得感谢现代科技的发展,发明了这不沾的煎锅,连油都不用放,就能煎煎饼,严格意义上讲,是烤煎饼,不用油炸更健康。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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肉沫加入生抽、花椒粉、姜粉拌匀稍腌一会儿。再加入鸡蛋、葱花搅拌均匀。
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步骤2/9
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我用的是18厘米内径的深盆,加入了大半盆水,加入盐,再筛入面粉,面粉没有具体称量,边搅拌边看状态,到不稀不稠,流动迟缓的程度。
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步骤3/9
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这个面糊要比纯面卷菜的薄煎饼面糊稠一些,因为需要稍厚能裹住肉沫。搅拌好静置一会儿,里面有些小面疙瘩会自然化开。
步骤4/9
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发布于 2015-11-17
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