豆沙粽子（附：豆沙做法）的做法

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豆沙粽子（附：豆沙做法）

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现在方便了，想吃什么就做，材料一年四季都有。

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 1000g

、

红豆 250g

、

水适量

、

粽叶适量

、

食用碱 4g

、

白砂糖 100g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红豆、糯米分别洗干净，泡水（我泡了一夜）忘拍泡水图片了，相信聪明的亲一定知道怎么做
步骤2/17 点击查看大图
炒好的豆沙；（豆沙我多炒了些，留些做面包用，包粽子用了差不多一半）
步骤3/17 点击查看大图
凉好的豆沙分多份，搓圆（大概15~20克），备用。
步骤4/17 点击查看大图
干粽叶洗干净，煮5分钟，有韧性即可；
步骤5/17 点击查看大图
糯米沥干水份，加碱搅拌均匀，开始包粽子：取两片粽叶，粗糙面朝内，光滑面朝外，在三分之一的地方轻折成漏斗状；
步骤6/17 点击查看大图
加一小勺米；
步骤7/17 点击查看大图
加豆沙；
步骤8/17 点击查看大图
再加糯米成图片状，糯米距边缘1cm左右，压实；
步骤9/17 点击查看大图
用手把两边粽子叶向内折；
步骤10/17 点击查看大图
再把另一边的粽叶折过去，包紧（多包几个就会掌握技巧了。）
步骤11/17 点击查看大图
然后再折过去；
步骤12/17 点击查看大图
这样；
步骤13/17 点击查看大图
系绳，放进高压锅；
步骤14/17 点击查看大图
水要没过粽子，盖盖子，大火烧开，转小火1小时；
步骤15/17 点击查看大图
这是包好未煮的粽子；
步骤16/17 点击查看大图
成品；
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1、糯米、红豆提前一晚泡好；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-06

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