牛肉炒莴笋的做法

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牛肉炒莴笋

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今天这道牛肉炒莴笋，肉很嫩，莴苣片也脆脆的。虽然调料很简单，但其近于本真的味道更具回味。葵花籽油的烹制，令这这道菜更加新香清爽。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 100克

、

莴笋一根

、

葵花籽油 40克

、

生抽 20克

、

盐适量

、

淀粉一小勺

、

鲜姜一块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
莴笋一根，去掉外皮，洗净
步骤2/10 点击查看大图
切成薄片
步骤3/10 点击查看大图
牛肉切薄片，加少许葵花籽油，淀粉，少许盐，料酒
步骤4/10 点击查看大图
混合均匀，入味
步骤5/10 点击查看大图
鲜姜切片
步骤6/10 点击查看大图
热锅凉油，待油温热时，入姜片炒出香味后，倒入牛肉片，快速与油混合均匀，翻炒至熟
步骤7/10 点击查看大图
倒入莴笋片，翻炒均匀
步骤8/10 点击查看大图
根据口味调入适量盐、生抽，混合均匀后，出锅
步骤9/10 点击查看大图
脆嫩嫩的好香
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再来一张，开吃

步骤4/10

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小贴士

牛肉片中放少许植物油和淀粉，炒出来的肉片更嫩；热锅凉油入肉片，肉片能较好地在油锅中划开，且不易糊锅，而且炒出来的肉片也很嫩；莴笋片吃脆口的，所以只需入锅翻炒片刻便可调味、盛出。

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发布于 2015-11-02

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