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羊排炖萝卜

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羊肉是秋冬季进补佳品。其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。但又因羊肉性热，所以患有急性炎症、外感发热、皮肤疮疡等症的人，都应忌食羊肉。 白萝卜生食熟食均可，含有芥子油、粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰等功效。而且白萝卜味辛甘、性凉。与性热的羊肉搭配一起，可以正好可以缓解羊肉的热，而且在口感上也更加丰富。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
羊排 1800克
、
白萝卜 半根
、
大葱 一段
、
鲜姜 一块
、
花椒 一撮
、
料酒 适量
、
酱油 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士

羊排凉水下锅煮开，可以将内部的污血逼出； 再入开水锅中，可以保持肉质软嫩，不紧不死； 待羊排炖熟之后，再放入萝卜块，略炖一下便可出锅； 盐最后出锅时再放，可以减少盐分的摄入量； 如果着急吃，可以用高压锅制作； 调料可根据自家口味来调整。

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发布于 2015-10-29

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