连州风味(酿辣椒,酿油豆腐)
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酿豆腐是我连州的特色美食,只是这里买不到我们家乡的那种豆腐。我们家乡的油豆腐香脆,里面是空心的。就这样子吃也特别美味。除了酿豆腐,还有酿辣椒,今天买的辣椒也不靓,太大个了,只能切成三段。除了这两样我们还有酿苦瓜,酿猪乸菜也是我们乡下很出名的。
营养分析
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142克
181克
402克
3307
千卡
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食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
油豆腐
500g
、
辣椒
750g
、
冬菇
300g
、
炒花生
180g
、
肥瘦猪肉(我放的是2:8,因为我不喜欢吃肥的,只是综合一下。)
450g
、
葱
150g
、
莲藕
500g
、
蚝油
2勺
、
生抽
2勺
、
盐
适量
、
生粉
3勺
、
水
100ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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锅里不放油,放花生炒香,去皮,用擀面杖压碎。别看我的锅小,受热很快。
-
步骤2/12
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猪肉切小块,剁碎,放小量盐,生粉搅拌均匀,放一边腌制入味。葱切细
-
步骤3/12
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莲藕用最细孔瓜刨磨碎,或料理机打碎。
步骤4/12
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发布于 2015-10-24
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