新疆菜-正宗新疆烤羊排(孜然烤羊排)
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LG是新疆人,所以羊肉在我家是必备材料,美国中东店的羊肉和新疆的一样好,更加让人大快朵颐。 孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,特有益气壮神之功效。 我喜欢味鲜点,所以加了蚝油、生抽和芝麻。大家也可以不加一样好吃。如果大家看到用卤料做的羊排请不要叫新疆烤羊排。 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!
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食材清单
加入采购清单
绵羊羊排(不能用山羊肉)
1块
、
孜然粉
10g
、
黑芝麻(可不加)
适量
、
白芝麻(可不加)
适量
、
洋葱
1/4个
、
胡椒粉
2g
、
盐
适量
、
蚝油(可不加)
5ml
、
生抽(可不加)
10g
、
辣椒粉
10g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
羊排去白膜,以便入味
-
步骤2/9
点击查看大图
在羊排上穿刺
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步骤3/9
点击查看大图
洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2015-10-21
换个做法
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