抵御倒春寒——如何秘制酥嫩多汁的红酒烤羊排
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威海的早春, 乍暖还寒。 昨天还是1℃/10℃, 和风煦煦滴, 今天就变成3℃/-6℃, 冷风飕飕滴。 这时节, 整点羊肉吃吃是抵御倒春寒最好的法子了。 俗话说,“冬吃羊肉赛人参, 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载, 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”, 是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。 这款酥嫩多汁的红酒烤羊排, 里面加了红酒让羊排的色泽更加艳丽诱人, 自己煮的草莓酱也让羊肉更加鲜嫩, 加香菜和柠檬都是去除羊肉膻味的妙招。 烤制的时候, 先采用锡纸包着烤半小时, 保证了羊排鲜嫩多汁, 最后再直接裸烤20分钟, 让表面更加酥香。 话说,菁选酱油真是太棒了。 酱油选取优质非转基因黄豆, 天然酿晒无污染,不含添加剂, 防腐剂,少添加,少处理, 用少量味精和白砂糖调节口感, 绝对健康,安全,美味。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
羊排
800克
、
洋葱
250克
、
蒜
30克
、
红酒
30克
、
料酒
10克
、
草莓果酱
20克
、
蜂蜜
适量
、
柠檬
半个
、
蚝油
15克
、
酱油
15克
、
香菜
10克
、
姜
15克
、
盐
适量
、
孜然粒
适量
、
辣椒粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用。同时,将洋葱、大蒜、姜剁成细末。
-
步骤2/8
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葱姜蒜末里倒酱油、蚝油。
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步骤3/8
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加入盐和自己煮的草莓酱。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-03-09
换个做法
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