自制简易豆脑儿的做法

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自制简易豆脑儿

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自己就很喜欢喝豆脑

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

内酯 1g

、

加豆子里的水 200ml

、

加内酯里的水 20ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这是成型了的豆脑
步骤2/7
先把豆子泡好，大概一晚上就可以，泡完再用清水洗干净，放一边备用。
步骤3/7
然后我用的是原汁机（也可以豆浆机，榨汁机），就用200ml的水来吧豆子榨三遍，（豆渣不要扔掉，可以给家里的花，植物施肥用），然后把榨好的豆浆用纱布过滤渣子，可以让口感更好，细腻。
步骤4/7
然后就是煮开豆浆，我用的电磁炉小火，一直在搅拌，所以没有糊，煮开就可以了
步骤5/7
把煮开的豆浆温度降至90℃左右，就是关火等一分钟左右就是这个温度啦。
步骤6/7
内酯登场，1g的用量就够，用温水兑好溶解，水是20g，放在可以保温的容器里，等待到豆浆90℃，便可以冲到放有内酯的容器里了，搅拌一下，静等20分钟左右就会凝固，温度要保持70℃左右，这就是为啥要用保温容器的原因。
最后一步点击查看大图
最后放上味极鲜和海苔，就可以吃了O(∩_∩)O

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

很简单，就是比例要正确就不会有酸味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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