手指饼干
手指饼干无油，糖我也放的很少，属于无油低糖的一款饼干。
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步骤1/8
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将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
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步骤2/8
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加入1/3的细砂糖，继续搅打蛋白变得浓稠。再加1/3的细砂糖，继续搅打蛋白变的有纹路。
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步骤3/8
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加入最后的1/3的细砂糖，继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
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步骤4/8
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将蛋黄与5克的细砂糖混合打散（最好用电动打蛋器搅打一会，至颜色变浅）。
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步骤5/8
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把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。（用橡皮刮刀从底部往上搅拌，不要划圈）
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步骤6/8
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筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，手法同上一步骤。
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步骤7/8
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装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱。
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最后一步
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烤箱190度，中层，约10到15分钟。
1、面糊装入裱花袋挤出来的形状总是那么不尽人意，看来还是要多练。2、面粉事先筛好，等蛋清和蛋黄搅拌均匀时，尽快倒入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-10
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