香辣泥鳅的做法

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香辣泥鳅

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儿子和老姐喜欢，我特别喜欢里面的丝瓜

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

泥鳅 500g

、

大葱 2根

、

芹菜 4根

、

丝瓜 1根

、

郫县豆瓣 2勺

、

干辣椒段 30g

、

大蒜 15个

、

料酒 10ml

、

老姜 1块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
泥鳅洗净加盐和料酒腌制30分钟，锅里加油烧热，将泥鳅过油后盛出
步骤2/3 点击查看大图
锅里余油里加豆瓣，老姜，大蒜翻炒出香味后，加大葱，芹菜和干辣椒，花椒翻炒出香味后加水烧开后，下泥鳅煨煮
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泥鳅煮25分钟后，加丝瓜片煮熟后，起锅装盘

小贴士

泥鳅一定要选择野生的，不然泥腥味太重，肉质不够细嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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