泡椒泥鳅的做法

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泡椒泥鳅

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家里人爱吃泡椒的，这种做法还适用于煮小鱼，就是咱们平时用来油炸的那种小鱼

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

鲜泥鳅 1000g

、

泡椒泡姜 1小碗

、

美人椒 4只

、

独蒜一半

、

豆瓣酱 2勺普通吃饭的不锈钢勺子

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
泥鳅是妈妈帮忙处理的，以前我都不吃泥鳅黄鳝这些觉得很可怕，像蛇。所以我也不敢处理这些东西。
步骤2/6 点击查看大图
泡椒泡姜和美人椒剁碎
步骤3/6 点击查看大图
锅里放油，待油温升高以后加入豆瓣酱翻炒，锅里温度会迅速升高感觉像开了，倒入泡椒等调料继续翻炒
步骤4/6 点击查看大图
然后倒入泥鳅，翻炒均匀，这个时候可以多炒一下，感觉这样更加入味些。
步骤5/6 点击查看大图
炒了泥鳅需要加清水煮了，泥鳅一定要煮久一点才可以杀死寄生虫，我煮了大概半小时，看着加水哟，不要中途加水进去影响味道，刚好没着泥鳅就可以了，中途还是要翻动一下的哈。
最后一步点击查看大图
锅里水差不多干了，加入蒜末翻炒就可以出锅了，味道还不错，不需要盐和味精，我做鸡鸭鱼肉都很少放味精，因为本身就很鲜了，不过也是看个人喜好拉。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-04

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