清蒸鸡（汤）的做法

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清蒸鸡（汤）

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川西南部吃坝坝宴一定会有的菜，有时是鸡，有时是清蒸鸭，有时是清蒸的酥肉圆子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡肉半只

、

干黄花菜 1两

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
半只走地鸡宰杀洗净，去头、爪、内脏
步骤2/5 点击查看大图
下锅汆几分钟去血水、异味
步骤3/5 点击查看大图
干黄花菜泡发，摘掉蒂以免影响口感
步骤4/5 点击查看大图
找个适当的容器依次放入大半锅水、鸡肉、黄花菜。上蒸笼蒸，鸡嫩蒸1-1.5小时。鸡老蒸1.5-2小时。
最后一步点击查看大图
时间到放盐起锅！别的什么都不用放！！！鸡肉的鲜香和黄花菜的清香原汁原味的在嘴里绽放。ps:可以配一个蘸碟。吃鸡肉。（蘸碟配方:油辣椒1勺、生抽2勺、狗牙蒜瓣1瓣、葱花一丢丢）

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

简单粗暴，想换清润口味的吃货们get吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-07

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