绣球酥
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刚熬了一罐猪油,就想着做点酥,大家都做过的不想做了,来点创新,自己瞎琢磨,做出来一款自认为不错的造型酥,发上来共享一下,欢迎高手们指点
营养分析
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176克
51克
350克
3004
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
中粉(以下是水油皮材料)
230g
、
猪油
80g
、
水
90g
、
白砂糖
45g
、
油酥(以下是油酥材料)
、
低粉
180g
、
猪油
90g
、
抹茶粉
5g
、
蔓越莓粉
5g
烹饪步骤
-
步骤1/23
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所有油皮材料混合均匀,充分揉至出膜
-
步骤2/23
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揉出膜的水油皮有很好的延展性,后期好操作,盖保鲜膜醒一小时备用
-
步骤3/23
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油酥材料混合一起,开始是松散的,坚持揉搓,直到成团,检查下面团不裂不油不粘手即可,我用的是美玫的低粉,没有低粉的亲可以自己调配,普通面粉加玉米淀粉,比例是4:1,那吸油量自己掌握,太油要加些粉,开裂要加些油,一点点的加哦.水油皮和油酥的面团软硬一致最好
步骤4/23
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展开全部23个步骤
发布于 2015-09-25
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