蛋黄酥
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喜欢吃蛋黄酥,非常喜欢吃,我喜欢做低糖的,皮子里面不放糖,这样口味不腻,吃起来口感非常好。
营养分析
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111克
92克
376克
2811
千卡
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
中筋粉 (油皮)
140g
、
猪油(酥皮)
50g
、
清水(油皮)
55g
、
低筋粉(油酥)
110g
、
猪油(油酥)
55g
、
蛋黄(馅料)
14个
、
红豆(馅料)
300g
、
芝麻
少许
、
蛋黄
1个
烹饪步骤
-
步骤1/12
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我买的是整个的咸蛋,然后把一个个的蛋黄敲出来,蛋白我是扔掉的,当然你们也可以留起来做菜吃。这里我想说一下,如果你想做的蛋黄酥在70g左右,可以把接下来的面粉分为12份做12个,我是分了14个做了每个60g左右的蛋黄酥。
-
步骤2/12
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蛋黄一个是15个左右,那么豆沙就要20g左右,反正蛋黄和豆沙一共35g。
-
步骤3/12
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用豆沙把蛋黄一个个包起来用保鲜膜遮起来放在旁边待用。
步骤4/12
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展开全部12个步骤
发布于 2015-09-24
换个做法
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