广式莲蓉月饼
我家是地道北方人，所以每年吃月饼，馅料都是比较单一的豆沙，今年家里刚好有莲子，我就想着给大家改改口味，于是，纯莲蓉馅的月饼就诞生啦！ 我这个是50g月饼。
-
步骤1/9
点击查看大图
莲蓉馅材料。
-
步骤2/9
点击查看大图
莲子用水浸泡一晚，冲洗干净，去掉莲心，放高压锅中，加水，水量跟莲子持平就好，压半小时。
-
步骤3/9
点击查看大图
压好的莲子，用料理机打成泥，倒入炒锅中，加入白砂糖翻炒。
-
步骤4/9
点击查看大图
等到莲蓉有点变稠时分次加入花生油，每次加油都要炒到油和莲蓉泥完全融合。
-
步骤5/9
点击查看大图
炒到莲蓉不粘锅、不沾刮刀，用手能揉成团并且不沾手即可盛出晾凉备用。
-
步骤6/9
点击查看大图
月饼皮材料。
-
步骤7/9
点击查看大图
转化糖浆倒入盆中，加入花生油和枧水搅拌均匀，然后筛入面粉和盐，揉成团，然后用保鲜膜包裹住，静置两小时以上。
-
步骤8/9
点击查看大图
静置好的面团分成小团，晾凉的莲蓉泥也分成小团，面团和莲蓉馅的比例为4：6.
-
最后一步
点击查看大图
手上拍面粉，取一个饼皮压扁，放入莲蓉馅，放在手的虎口处往上推，小心的封好口，模具里撒些面粉，晃一晃，再将多余的面粉倒出，在烤盘上压成型。表面喷水，放入预热好的烤箱，190度，5分钟后取出来，刷蛋黄水，再放进烤箱，160度，15分钟左右，待上色即可出炉。放凉后，密封起来等待回油。
因为我喜欢奶香味，所以在月饼皮里，我放了5克的奶粉，这个可有可无。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
广式莲蓉月饼的其他做法
广式莲蓉月饼的相关分类
广式莲蓉月饼的相关推荐
-
广式月饼：蛋黄莲蓉月饼
273704人看过 -
泰式柠檬鱼
473645人看过 -
平菇这样炒超级好吃
16822人看过 -
巧克力蛋黄月饼
677741人看过 -
麻辣芹菜墨斗鱼
1770人看过 -
葱油
44626人看过 -
#花10分钟，做一道菜！# 卤茶叶蛋
3600747人看过 -
简单快手的吐司披萨
99676人看过 -
广式咸蛋黄莲蓉月饼
7381人看过 -
广式莲蓉月饼（自制馅）
757216人看过 -
比肉还好吃的白萝卜粉条素包子❗️（内附调馅方法）
1612365人看过 -
梅干菜酥饼
47281人看过
