冰皮月饼(自制)
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中秋节到了,想做点月饼,用君子的配方觉得太粘手,不好包,现改进配方供大家参考。注意冰皮保存时间短,我有几个朋友发现我送月饼坏了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将38g糖放入160g牛奶中,可稍微加热让糖充分溶解,加入25g植物油,搅匀
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步骤2/6
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将60g糯米粉、40g粘米粉、30g澄粉放入之前混好的液体中,搅匀,尽量无小疙瘩(可过筛),这样冰皮会很细腻,静置30分钟,封上保鲜膜,上蒸锅,上汽后蒸20分钟。
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步骤3/6
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搅拌至光滑,冷却后备用
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-09-22
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