广式蛋黄莲蓉月饼
浏览 154031 · 收藏 785 · 学做 22
成品50克重22个左右 我看很多厨友都在自己制作豆沙馅,莲蓉馅,做月饼用的馅料必须是高糖高油的,不是随便什么豆沙馅都可以做广月的,用错了月饼馅会塌腰。乱减糖减油口感也会差很多。月饼也难回油,如果不是高糖高油的的话保质期也将大大缩短。如果想用自制馅尽量在三天内吃完。特别是豆沙馅个人建议还是买为好, 本方不适合模具抹油制作 刷蛋黄水一定要刷的够薄不然会影响花纹,方中的配比蛋黄水能刷100多个。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
-
步骤2/7
点击查看大图
饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温松弛2小时以上。
-
步骤3/7
点击查看大图
将馅皮材料称好。馅揉圆待用。皮在手中捏扁。放上馅料,用虎口小心的把面皮往上推,整理好收口,不能有缝隙,并搓圆。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-09-18
换个做法
广式蛋黄莲蓉月饼的相关分类
广式蛋黄莲蓉月饼的相关推荐
-
苏式鲜肉月饼
2587374人看过 -
蛋黄莲蓉月饼100g/个
499791人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
270629人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼(50g)新手零失败
360452人看过 -
像果冻一样嫩!这搭配绝了,孩子都抢着要吃~
33628人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6553574人看过 -
#自由创意面包#一口沦陷的超级巧克力吐司
149572人看过 -
伯爵红茶蛋黄酥#晒出你的中秋团圆饭#
161320人看过 -
秘制家庭酸辣粉
2579349人看过 -
自制—月饼转化糖浆
2225278人看过 -
蛋黄月饼
24450人看过 -
广式蛋黄莲蓉月饼
35627人看过