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芋头扣肉-迷迭香

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迷迭香Rosemary

五花肉一直是肉食者菜谱中不可缺少的一种食材，而扣肉更是以其独特的外观、细腻的口感而出众。一片扣肉，蘸上鲜美的汤汁，其口感自是和普通荤菜不可相比。但事物都有两面，扣肉好吃却不易做，家常做法容易使整道菜过于油腻，而让人失去了对这道菜的兴趣——试试夹上荔浦芋头吧！绵密的芋头夹上汁水丰富的扣肉，芋头中浸了肉汁，口感不寡淡；肉片配合着芋头送进口中，肥腻感被很好的中和，更突出了菜肴的层次感，扣肉配芋头，妙哉！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
五花肉 499克
、
荔浦芋头 1个
、
八角 3个
、
蒜末 5克
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
腐乳（带汁） 1勺
、
淀粉 1勺
、
白糖 1勺
烹饪步骤
步骤4/14

  展开全部14个步骤

小贴士

1. 炸肉皮容易溅油，注意保护自己不要被油烫到哦！ 2. 芋头一定要煎至表皮脆硬，蒸的时候才不容易软烂成泥 更多精彩美食视频与菜谱，关注微信公众号“迷迭香”，300道大餐等着你！

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发布于 2016-11-02

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