独家秘制的红烧荔浦芋头的做法

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独家秘制的红烧荔浦芋头

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30-60分钟 | 配菜(中级)

荔浦芋头半个

、

高汤适量

、

猪油 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

红烧酱油 1勺

、

糖 2勺

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
荔浦芋头，用小刀削皮，削皮刀削不动，芋头的个头比较大，一般一顿吃半个就可以了。
步骤2/11 点击查看大图
切成片放入砂锅中。
步骤3/11 点击查看大图
这道菜一定要用高汤做
步骤4/11 点击查看大图
重新拿一个锅调汁，锅中放入适量高汤，最终做出来的烧汁正好没过芋头。
步骤5/11 点击查看大图
高汤中放两勺猪油
步骤6/11 点击查看大图
两勺蒸鱼豉油（图中的勺子较大，拿较小的勺子，普通的小汤勺）
步骤7/11 点击查看大图
一勺红烧酱油（图中的勺子较大，拿较小的勺子，普通的小汤勺）
步骤8/11 点击查看大图
两勺糖、盐，味精适量
步骤9/11 点击查看大图
调好的汁是甜口的
步骤10/11 点击查看大图
汁倒入砂锅中，大火煮开后小火炖
最后一步点击查看大图
芋头炖烂即可。这个菜烧出来比较黑，照片拍出来不是特别上相。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

荔浦芋头个头较大，口感也比小芋头更绵软，市场上比较少卖，可以上网买哦，适合红烧，并且用猪油烧，是一道好评如潮的菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-20

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