网红爆浆芝士榴莲饼

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@Eva小佳的网红爆浆芝士榴莲饼，酥脆表皮，内里丝滑绵软，一口咬下，爆浆大满足！做起来一点也不难哦~

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51克
49克
69克

926
千卡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#面团材料

、

王后T45面粉 200g

、

牛奶 120ml

、

黄油 10g

、

盐 1g

、

酵母 1g

、

#内馅材料

、

马苏里拉芝士 150g

、

榴莲肉 200g

、

#辅料

、

表面蛋黄液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/11 点击查看大图
将所有面团材料放入CM-506E厨师机，低速聚成团后转3-4档进行揉面至光滑状态。
步骤3/11 点击查看大图
面团整圆放入碗里，盖好后入CO-530E烤箱，选择发酵功能，设置28度，发酵约1小时。
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团分成约2份，揉圆盖好松驰约20分钟。
步骤5/11 点击查看大图
松弛好的面团擀成圆薄片。
步骤6/11 点击查看大图
放入一层芝士碎后铺一层榴莲肉，表面再盖一层芝士碎。
步骤7/11 点击查看大图
用包包子的方法将面皮包好，收紧口，收口朝下放置后适当按扁。
步骤8/11 点击查看大图
做好的面饼放入垫有油纸的烤盘中，盖好松驰约15分钟。
步骤9/11 点击查看大图
松驰好的面饼表面刷上一层全蛋液，撒的白芝麻。
步骤10/11 点击查看大图
COUSS卡士CO-530E前后火自动补色烤箱，提前上火190度，下火170度预热好，面饼放入中层，烘烤 12-15分钟，满屋飘香。
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烘烤结束，将芝士榴莲饼出炉，趁热食用，表皮很香脆，切开后真的爆浆哦，诱惑不能挡！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、包面饼时，如果收口后多余的面皮较多，就去除一部分，不然底部面皮会很厚，从而影响整体口感。 2、馅料中的芝士和榴莲的用量根据各自喜好添加，榴莲要选稍熟一点的，口感会更香甜。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。 4、如果没有王后T45面粉，可使用其他中筋面粉替代。

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发布于 2019-07-16

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