广式月饼馅料（豆沙馅儿，豆蓉馅儿）
广式月饼最大的特点就是皮薄馅大，广式月饼的馅料高油高糖，广式月饼的成功与否馅料占了很大的比例，馅料里的油和糖不够，月饼就可能出现开裂，塌腰等问题。
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绿豆洗净，放入电高压锅中，加入适量的水
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按下煮豆的功能（绿豆高压锅压个15到20分分钟就软烂了，红豆的话要半个小时哦）
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绿豆用料理机磨成泥
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称号花生油和糖，花生油可以让馅料更香哦
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步骤5/10
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打成泥的绿豆倒入不粘锅中，翻炒
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加入白砂糖继续翻炒
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白砂糖融化后再翻炒一会，就可以加入花生油了，花生油要分成三次加入，每一次加入都要让绿豆泥充分吸收了油再加入下一次油
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翻炒到很粘的时候可以加入20g炒熟的面粉
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步骤9/10
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把绿豆泥炒干即可，豆蓉馅料就做好了
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最后一步
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豆沙的做法也是一样的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-08
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