好吃到流泪的焦糖布丁的做法

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好吃到流泪的焦糖布丁

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简单的材料，香脆的焦糖，柔滑的布丁带来非一般的享受，有了海尔嫩烤箱就不用再水浴啦，直接嫩烤模式开起

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10-30分钟 | 配菜(中级)

布丁液：鸡蛋 4个

、

布丁液：牛奶 470克

、

布丁液：白砂糖 60克

、

焦糖液：白砂糖 110克

、

焦糖液：水 80克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1. 鸡蛋4个，用手抽打散，加入白砂糖
步骤2/11 点击查看大图
2. 在打散的鸡蛋液中加入牛奶，慢慢搅拌到砂糖完全溶解
步骤3/11 点击查看大图
3. 把液体材料过筛3次以上，过滤出没有打散的鸡蛋液和气泡
步骤4/11 点击查看大图
4. 把8g黄油放入烤箱，用解冻模式进行液化
步骤5/11 点击查看大图
5. 把每个布丁杯刷上一层黄油
步骤6/11 点击查看大图
6. 把白砂糖、水放入奶锅中，中小火熬制，冒泡后用软刮刀不停地搅拌5~10分钟，成棕红色糖浆
步骤7/11 点击查看大图
7. 把焦糖液快速倒入布丁杯中，再继续在布丁杯中倒入布丁液
步骤8/11 点击查看大图
8. 静置30分钟,入烤箱采用嫩烤模式180度3分钟,哈哈，因为女儿叫园园，所以给这个漂亮的烤箱取了个萌萌的名字：粉红色的园二
步骤9/11 点击查看大图
9. 然后继续采用嫩烤模式150度30分钟，拿起杯子侧起，若蛋液不再流动，则表示布丁已烤制完成啦~
步骤10/11 点击查看大图
10. 把烤好的布丁入冰箱冷藏1小时，1小时后就慢慢享用吧
最后一步点击查看大图
11. 美丽的烤箱才能烤出亮丽的布丁

步骤4/11

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小贴士

鸡蛋和白砂糖搅拌时不要过度，不然容易烤成蜂窝状

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-07

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