黄豆酱
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烹饪步骤
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步骤1/9
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黄豆清水泡发六七小时后上锅蒸熟,摊开晾一会
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步骤2/9
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晾凉后,略带点湿气,撒上面粉,不用太多,稍裹住豆粒就可以
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步骤3/9
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找密而透气的网蓝,菜篮,蒸锅均可,有簸箕最好,铺几层纸,铺上裹好的豆子,再盖上宣纸,蒸布等也行,盖上荷叶,荷叶也可以用蒸布,玉米皮,南瓜叶等取代,总之是起到'捂'豆子的作用,室内30℃左右,等上绿色霉菌即可
步骤4/9
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发布于 2015-09-07
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