上海特制红烧肉懒人版好吃五颗星
作为上海人,从小爱吃外婆做的红烧肉,浓油酱赤,肥而不腻,配饭极品!关键是稍完一次后剩一点切点土豆块再烧一次美味极品,但是不建议第一次烧红烧肉就放土豆或者鸡蛋!
20克
4克
10克
244
千卡
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步骤1/6
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选用上等五花肉去皮,放冷冻1-2小时拿出来切块,你会发现切得好流畅!
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步骤2/6
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肉块倒入锅中,放入冷水淹没肉块,此时加入2勺料酒,然后烧开,切勿烧开热水后倒入肉块!热水烧开后取锅盖等1分钟后取出放在盘子里 沥干水!
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步骤3/6
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将准备的葱打一个结,不要将葱切段哦!同时准备一个八角泡温水,炒锅倒入2勺油7成热后倒入肉块开始煸炒(不抄糖色),炒个5分钟,火不要太大,让油尽量炒出来,然后加2勺黄油或料酒,翻炒几下让料酒充分融合肉块,然后加1勺老抽,2勺酱油,4颗冰糖,翻炒几下,倒入温水(凉水也可以最好是温水)基本淹没肉块的水量,再次搅拌让酱油等充分融合,盖锅等开!
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发布于 2015-09-04
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