中秋节【滇式玫瑰云腿月饼】
一块咸甜适口的云腿月饼,搭配一杯清香普洱,入口的一瞬间,彩云之南独有的醇厚与清澈呼之欲出,思绪瞬间飘远…
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步骤1/9
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糖粉和蜂蜜混合,用刮刀搓匀。我做了一半的量,所以看起来比较少。
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步骤2/9
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把猪油加入混合好的糖粉团再次混合匀。
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步骤3/9
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加入一半量的月饼粉和臭粉,慢慢加水,最后加入余下的面粉搓成面团,静置一会儿。
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步骤4/9
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把冷藏的馅料取出,分成25g一个的小圆球。快速冷冻一下备用。
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步骤5/9
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把静置后的面团均分为25克/个。
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步骤6/9
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如同包汤圆一样把馅心包进去,收口一定要收紧,否则容易爆口。
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步骤7/9
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烤盘垫两层油纸或锡纸,烤这个月饼需要下火略低些,排放在烤盘里,印上花,放进预热好180度的烤箱中层,烤25分钟。
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步骤8/9
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外皮酥松香酥,内馅甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿和玫瑰香。
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最后一步
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打包。
月饼粉可以用高粉:低粉=1:1.5的比例代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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