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能多吃两碗饭的红烧肉

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

冰糖 30克

、

料酒 20克

、

老抽 5克

、

生抽 10克

、

姜、大葱、八角、香叶、桂皮、食用油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1:准备猪五花肉洗净，切成大约3cm大小均匀的小方块。 2:锅里冷水放肉块、姜片、料酒、煮沸后捞出、用温水清洗干净
步骤2/10 点击查看大图
把上面所有调料准备好
步骤3/10 点击查看大图
1:锅里倒适量油、放入冰糖、小火熬至焦红色。 2:放入肉块快速翻炒，倒入料酒、老抽、生抽、翻炒上色、 3:倒入开水末过肉块、再把葱、姜、大料、八角、桂皮、放进锅里
步骤4/10 点击查看大图
加少许盐
步骤5/10 点击查看大图
把肉转到小砂锅里、也可以不用、直接在炒菜锅里炖也可以
步骤6/10 点击查看大图
1:开小火炖半小时后打开盖子翻拌一下。 2:炖50分钟后
步骤7/10 点击查看大图
1:60分钟后、汤汁快收干、注意翻拌一下、避免粘锅。 2:不停的翻拌收汁，把里面放的调料捞出来
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀后关火盖上盖子再焖5分钟
步骤9/10 点击查看大图
即可出锅
最后一步点击查看大图
软糯亮晶晶的红烧肉好啦

小贴士

1:猪肉选择肥肉相间均匀的五花肉。 2:加水炖的时候一定要用开水。 3:全程开最小火炖一个小时以上，中间要打开看一看、避免汤汁收干糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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