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红烧狮子头

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随随鱼

记得刚进公司那会，组织去过一趟扬州，留下深刻印象的除了瘦西湖的美景外，还有那餐桌上的红烧狮子头。以至于现在，每次公司的食堂有这道菜时，俺就必定会尝一尝，不过貌似不是很正宗。今天突然很想吃，便百度了下，发现材料不难找，制作也不是很烦索。于是就摞起袖子开始捣鼓啦～
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
猪肉 500G
、
鸡蛋 一个
、
藕 100G
、
淀粉 适量
、
生抽 适量
、
鸡精 适量
、
盐 适量
、
食用油 适量
、
姜 适量
、
葱 适量
烹饪步骤
小贴士

“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”（《齐民要术.炙法第八十》）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-29

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