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零失败的热门菜——水煮肉片

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多优妈妈

水煮肉片是一道四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。
食材清单 加入采购清单
里脊肉 400克
、
水 1000ml
、
娃娃菜 3个
、
郫县豆瓣 两大勺
、
鸡蛋清 1个
、
花椒 适量
、
麻椒 适量
、
生粉 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
蒜蓉 适量
、
姜片 3片
、
蒜苗 适量
、
葱花 适量
、
油 适量
、
酱油 适量
烹饪步骤
小贴士

肉嫩的诀窍是腌的时候一定要拌生粉，煮的时候不要煮过火了，煮过了肉就老了不好吃。如果心里没数，可以尝一下嘛，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-12-09

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