冰激凌的做法

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冰激凌

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶 500ml

、

白糖 100g

、

蛋黄 4个

、

香草精 2滴

烹饪步骤

步骤1/8
把纯牛奶倒入锅中加热至80℃，不要烧开
步骤2/8
牛奶加热过程中，把蛋黄和白糖用打蛋器搅拌成浅黄色
步骤3/8
牛奶加热好之后，放置温度下降到40℃左右（可以用手摸一下锅外面，不烫手就好）然后慢慢把纯牛奶加进蛋液中，要一勺一勺加，边加边搅拌
步骤4/8
加入香草精
步骤5/8 点击查看大图
把搅拌好的牛奶蛋液放在火上小火加热，要不停的搅拌，一定不要烧开，大概一小时左右
步骤6/8 点击查看大图
直到变成絮状，关火，盛入容器中，可以依个人口味添加（如咖啡巧克力酱抹茶粉掰碎的奥利奥葡萄干等等）
步骤7/8
放入冰箱冷冻，第一次两小时后搅动一次，以后每半小时搅动一次，防止有冰渣
最后一步
最后就是做成冰激凌球开吃啦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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