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当归鸡脚的做法

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当归鸡脚

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广东早茶的一道菜式！也是女性养颜佳品！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡脚 250g

、

当归片 3片

、

红枣 2颗

、

枸杞子 10颗

、

料酒少许

、

姜 2片

、

盐适量

、

糖少许(可不放)

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
放入适量清水待水滚后放入洗干净的鸡脚、料酒、姜片，焯一会再捞出用清水洗去血水沥去水份。(广东把这步骤叫飞水)
步骤2/3 点击查看大图
再重新在煲中(最好用瓦煲)加入清水烧滚(水要能浸过鸡脚)，放入鸡脚、当归、红枣、枸杞子，水烧滚后改文火煲约45分钟。
最后一步点击查看大图
45分钟后加入适量的盐、糖，盛出汤水喝汤！余下约1碗水加入约3g盐改中火煲2分钟，调至味道与酒楼一样就OK啦！

小贴士

当归片不要放太多，因这是药膳，不是吃药。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-31

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