香浓红枣核桃麦芬

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此款麦芬有非常浓郁的红枣味道，因为用的酸奶是红枣酸奶还有很多红枣碎，其实核桃的分量并不是很多，只是起到一个表面装饰的作用，如果觉得喜欢核桃味道，可以切一些碎碎倒入面糊中，会有比较浓郁的核桃味道。已经是减糖版本了，我不爱吃甜的，这款的味道刚刚好，爱吃甜的话，糖加30克。这款麦芬刚做完了以后不要马上吃，最好放上几个小时，我放到2天后的麦芬觉得是最好吃的，红枣味道特别的浓郁，而且非常的松软，口感和星巴克的极其相似。我个人感觉麦芬还是蘑菇头的更加好看一些，吃起来也觉得很丰满。小杯子的也不错，感觉量很合适。这款麦芬非常适合当做下午茶或者早餐，在搭配一杯咖啡或者红茶就更好啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 410g

、

白砂糖 160g

、

红枣酸奶 400g

、

无盐黄油 140g

、

泡打粉一大勺 10g

、

苏打粉二分之一小勺 2g

、

鸡蛋 2个

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柠檬汁 5g

、

红枣 95g

、

核桃 5颗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
在做麦芬之前首先先要做一些准备工作1.红枣去核之后切成碎碎去核之前95g 去核之后83g2.核桃剥开，切碎，注意不要切得太碎，要有颗粒感觉3.黄油室温软化4.面粉泡打粉和苏打粉混合均匀，待用
步骤2/13 点击查看大图
首先想用手动打蛋器稍微搅打黄油至颜色变浅
步骤3/13 点击查看大图
加入全部的白砂糖，因为用的是白砂糖不是糖粉，所以会有颗粒感觉
步骤4/13 点击查看大图
分多次加入鸡蛋液，每次加入后混合均匀在加下一次
步骤5/13 点击查看大图
加入全部鸡蛋液后，应该是比较顺滑的状态也没有油水分离才对
步骤6/13 点击查看大图
先筛入三分之一的粉类混合物，搅拌至无干粉
步骤7/13 点击查看大图
再加入三分之一的红枣酸奶，搅拌至均匀混合
步骤8/13 点击查看大图
之后重复6.7步骤，加面粉再加酸奶，在加面粉再加酸奶，之后混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入切得很细碎的红枣碎，搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入柠檬汁之后搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
然后用两个勺子将面糊放入容器中可以是普通的麦芬盘，也可以是蘑菇头的麦芬模具，普通的烤碗都可以的撒上核桃碎碎
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热好的190度的烤箱中烤制25-30分钟
最后一步点击查看大图
因为我比较喜欢上色深的，所以烤制了30分钟