蛋糕卷风车面包
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面包里面有蛋糕,味道很棒,冷藏中种法做出的面包更加香软,可延缓面包老化。分量较小:4个,可加倍。
营养分析
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18克
27克
158克
801
千卡
食材清单
加入采购清单
牛奶红豆蛋糕卷
适量
、
中种:
、
牛奶
75g
、
高筋面粉
130g
、
细砂糖
5g
、
燕子酵母
1g
、
主面团:
、
高筋面粉
40g
、
盐
2g
、
细砂糖
20g
、
奶粉
5g
、
鸡蛋液
20g
、
黄油
10g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
中种面团部分混合均匀揉成团,入冰箱冷藏18小时,最长不要超过72小时。中种面团撕成小块放入面包桶,加入除了黄油的所有主面团材料。选择进行揉面30分钟。
-
步骤2/9
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加入软化好的黄油后,再进行揉面30分钟。
-
步骤3/9
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揉好的面团成完全扩展阶段。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2015-08-08
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