卤肉饭(全肉 简易版)
爱吃卤肉饭,外面卖的大大一碗饭,肉沫一点点,怎么够塞牙缝的呢。于是呢,自己做吧,可惜人又在日本,佐料啥啥的都不全,哪里还分生抽老抽啊,只有一种叫酱油的东西。红洋葱 超市又没有卖的,煮鸡蛋还费劲,于是买了鹌鹑蛋。
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步骤1/14
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买食材
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步骤2/14
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五花肉切小丁(切肉真的好累)
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步骤3/14
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香菇切小丁
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步骤4/14
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肉焯水(加姜片和醋 去腥臭)
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步骤5/14
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捞出
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步骤6/14
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换锅刷油 (staub绝对是炖菜的好帮手)
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步骤7/14
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炒香菇,出香味
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步骤8/14
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倒入焯好的肉,煸炒
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步骤9/14
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加入辣椒,姜片,大蒜,大料,温水,开始炖煮
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步骤10/14
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开锅后,盖上锅盖转小火,慢炖30分钟,因为水加的足够 所以中途不需要开锅看。这时候可以开始准备焖饭啦
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步骤11/14
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30分钟之后加入盐和鸡精还有冰糖调味。搅拌后放入海带
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步骤12/14
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海带炖煮20分钟左右捞出,使汤汁鲜美 ,海带本身也够入味。(因为没做煮菜叶子之类的配菜,所以海带这种粗纤维,也是棒棒的,你懂的)
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步骤13/14
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捞出海带后,继续小火炖煮半小时。全程盖上锅盖
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最后一步
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出锅啦,因为没有老抽什么的,颜色没有那么深,但是味道还是棒棒的。最重要的是肉 肉 肉 随便吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-06
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