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孤独美食家•日式炒乌冬的做法

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孤独美食家•日式炒乌冬

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深夜食堂里的黑社会老大松重丰，成了孤独美食家里的美食恐怖分子。喜欢这部日剧，因为没有感情戏、没有泪点，纯吃！第一季地点在杉并区永福的日式炒乌冬面，里面的配菜是圆白菜，我今天换成了胡萝卜和青椒，没有日式酱油，普通鲜味酱油可代替；没有木鱼花可不加，或海苔丝代替均可。感受到五郎桑饥肠辘辘的纯饿感了吗，爱深夜剧的我今天带你做这道日式炒乌冬。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

乌冬面 200g

、

洋葱 60g

、

胡萝卜 60g

、

青椒 30g

、

日式酱油 2茶匙

、

日式烧烤汁少许

、

味淋少许

、

木鱼花适量

、

鸡蛋 1枚

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料。
步骤2/8 点击查看大图
均切丝，还原剧中的就是圆白菜切丝，今天我用胡萝卜细丝和青椒丝代替。
步骤3/8 点击查看大图
小火倒入少许油，放入洋葱煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
放入胡萝卜丝继续炒，萝卜丝切细点好熟（小心不要切到手）。
步骤5/8 点击查看大图
倒入青椒丝继续翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
放入少许味淋、2茶匙日式酱油；如果没有可用蚝油、鲜味酱油代替。炒至8成熟。
步骤7/8 点击查看大图
另一个锅做水，下入乌冬面，大火开锅1分钟焯下，把面沥水乘出。乘出的面到入菜中，加入少许日式烧烤酱继续翻炒，火要小，不然容易粘锅。
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炒2、3分钟即可出锅盛盘，搭配荷包蛋或木鱼花或海苔丝均可。

小贴士

原版的材料需要味淋、日式酱油、日式烧烤酱，因为烧烤酱偏甜，就不需要额外加糖和盐了。家里如果材料不全，普通版本就是鲜味酱油、蚝油、烧烤酱少许。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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