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家庭简易版台湾卤肉饭的做法

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家庭简易版台湾卤肉饭

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我家老大想吃卤肉饭，但是外面很多都是料理包做的，在家尝试给他做，味道确实不错。（因为一气呵成，没有停下来拍步骤，主要也很简单。）八角，桂皮，香叶，草果这些，家里有啥放啥，每样放一点点，不用太多。千万不要用十三香粉代替！！！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

生姜 3片

、

冰糖适量（先少一点，尝一下觉得不够可以再加）

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒 1个（老二要吃，我没加）

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

陈皮 1块

、

桂皮一小块

、

草果 1个

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6
五花肉洗净切块。（个人建议不要切太大块，小一点容易入味，大一点熬久一点也可以）
步骤2/6
料酒，生抽，少许盐，姜切丝，跟五花肉拌匀腌制20-30分钟。着急5分钟也可以。
步骤3/6
油热，肉下锅翻炒。根据个人口感看情况起锅。（焦香就炒久一点，鲜嫩就过热油就可以）
步骤4/6
把肉捞起，滤油。多余的油也捞出，留一点底油。
步骤5/6
冰糖下锅翻炒至融化，肉下锅，各种配料下锅，翻炒均匀。
最后一步
加入三碗水，稍许多一点，中火熬，熬到收汁起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-10 · 广西

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