核桃红糖芝麻小面包
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步骤1/12
除了黄油和馅料表皮用材（红糖、核桃、黑芝麻、一个蛋黄）之外，其他材料全放进面包机桶，没有面包桶的亲，只能自己用双手按照接下来的步骤揉面了。
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步骤2/12
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揉面程序（或者亲手揉面）15min后放入15g切碎的黄油，继续揉面25min，使出膜状态如图。
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步骤3/12
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揉成光滑的面团之后，放在温暖处（28度左右）盖上保鲜膜进行第一次发酵，历时1个小时，使面团膨胀至2～2.5倍大。
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步骤4/12
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在第一次发酵过程中，我们来制作面包馅料，红糖碎粒和核桃碎粒放在一起搅拌均匀，使核桃均匀沾上红糖浆。备用
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步骤5/12
第一次发酵完毕后，用擀面杖将其排出气体，分割成12～15小份，捏成圆球状，盖上保鲜膜松弛10min。
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步骤6/12
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松弛完毕后，用擀面棍将一颗颗小面团擀成如图的长椭圆饼状。
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步骤7/12
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将核桃红糖混合物涂上去。
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步骤8/12
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由下向上卷起，卷成圆筒状，两边捏紧（防止馅料漏出）
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步骤9/12
捏好形状后，放入温度40度，湿度百分之80的地方进行第二次发酵50min（我放在烤箱里发酵的，设置好温度，在烤箱底部放上一碗热水）
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步骤10/12
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第二次发酵完成后，在一颗颗面团表面刷上一层蛋黄，撒上黑芝麻。放入烤箱中层180度上下烤18min左右。
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步骤11/12
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完成啦，美味！作品。
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最后一步
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香酥甜美，柔韧筋道～作品。
一定会零失败的，前提是要严格按照配方哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-01
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