核桃面包棒
自从学会烘焙,我们已经很久不买外面的面包了。也因此,每个月的面包粉,蛋糕粉什么的消耗的特别快。 家人每次看我买那么多面粉,总会好奇的问:怎么家中还有那么多面粉,还买面粉呢?他们不懂,以为一种面粉就可以做所有的面食。其实不然,做面包,就要用到高筋面粉,而我选用了金龙鱼面包用小麦粉,100%进口小麦,粉质细腻,筋度高,做出来的面包有口感,有嚼头,有韧劲;相反,做蛋糕,小饼干小甜点之类的,则需要低筋面粉,只有没有筋度的面粉做出来口感才会软嫩柔和。而中式面食,中式点心则只需用平时常用的家常面粉,也叫中筋面粉。 这道核桃面包棒,是我们家最常做的零食之一。发酵好的面团里揉入大量的核桃碎,分成小块的面团,再搓成细长条。最后再发酵一次后刷上蛋奶液,撒芝麻,吃起来特别有嚼劲,越嚼越香。核桃因为提前油炸过的,完全没有涩味。不喜欢吃核桃的可以换成各种喜欢的果干,不得不说,金龙鱼这款面包粉真的很不错,用来做面包,土司什么的,特别的筋道。
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步骤1/10
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准备好所有的食材
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步骤2/10
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把除黄油,黑白芝麻,刷表面蛋奶液之外的所有食材通通丢进面包机里
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步骤3/10
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启动和面程序30分钟。中间和到一半时间时丢入黄油。
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步骤4/10
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盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大左右。
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步骤5/10
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发面的同时,把核桃仁用热水浸泡15分钟,小火油炸一下。晾凉脱掉表皮。切碎。
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步骤6/10
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发酵好的面团排气,加入核桃碎揉均匀。再分成20克左右一个的小面团。盖保鲜膜松驰10分钟。
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步骤7/10
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搓成细长条,继续发酵至比原来大点。刷一层蛋奶液,撒上黑白芝麻。
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步骤8/10
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烤箱提前预热,中下层180度左右,烤12-15分钟。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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核桃不爱吃的可换成自己喜欢的各种果干。蛋奶液是用1:1的蛋液和牛奶调成的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-11
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