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油焖大虾

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麻烦的五花肉很平淡

已经连续两天吃龙虾了，自从上次去了武汉一家专吃虾的店里吃过其焖制的油焖虾后，我心心念念的就是何时自己也能够做出一盘色香味俱全的油焖大虾来，不废话，回家直接就去研究了，果真很成功，某人一直夸奖我。嘻嘻。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
食用油 小半锅
、
小龙虾 1500克左右
、
香料包 80克
、
大蒜头（最好是独头蒜） 10颗左右
、
生姜 50克
、
白糖 30克
、
白酒 50克
、
啤酒 1-2罐约650ml
、
盐 25克
、
鸡精 25克
、
味精 20克
、
白醋 30克
、
料酒 15克
、
花椒（建议使用四川大红袍品种） 适量
、
干辣椒（推荐四川产灯笼椒） 适量
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

这个菜之所以叫“油焖”也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤多左右。全程烧虾时间控制在15分钟，这样可以保证做出虾的鲜味，香味。一定要用啤酒焖制，不加水。建议吃下用盘装，这样吃比较有感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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