排骨两吃-糖醋排骨的做法

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排骨两吃-糖醋排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

花椒

、

盐

、

糖

、

醋

、

料酒

、

酱油

、

冰糖

、

芝麻

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右
步骤2/9 点击查看大图
捞出排骨，沥干水分
步骤3/9 点击查看大图
盛出一小碗排骨汤备用
步骤4/9 点击查看大图
锅中热油，加适量糖炒出糖色
步骤5/9 点击查看大图
放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋
步骤6/9 点击查看大图
加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁
步骤7/9 点击查看大图
收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋
步骤8/9 点击查看大图
出锅，撒上白芝麻
最后一步点击查看大图
配上之前做好的冬瓜排骨汤，一份排骨两道菜

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

排骨也可以选择先过油炸制，口感会更香脆收汁过程中加少许冰糖可以让排骨更好的上色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-19

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