冷吃兔
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自贡冷吃兔很有名,麻辣鲜香的,具体到各家做的,就是各有千秋了。我是按照自己理解的方式做的,符合自己的味道,但不一定是自贡冷吃兔的标准做法。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
兔肉
一只
、
干辣椒段
一大碗
、
老姜
一块
、
大蒜
适量
、
大葱
三根
、
花椒
两勺
、
芝麻
一碟
、
八角
四个
、
香叶
三片
、
桂皮
一片
、
茴香
一勺
、
生抽
适量
、
老抽适量
、
料酒
适量
、
胡椒粉
适量
、
红油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
一整只兔子,清洗后切块,放入大葱段、姜片、料酒、盐腌制一小时以上。兔肉腥味重,一定要大味腌制。
-
步骤2/13
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准备炒料:大葱切小段、干辣椒剪段、姜蒜切碎、八角香叶桂皮茴香等香料备好、芝麻备好。
-
步骤3/13
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油锅热後放入花椒、姜蒜炒香。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2015-07-18
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