炸酱面的做法

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炸酱面

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1小时以上 | 配菜(中级)

郫县豆瓣酱三小汤匙

、

甜面酱少许

、

香菇 3个

、

姜 1小块

、

大蒜 1头

、

红菜椒 1个

、

青菜适量

、

鸡腿 1个

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把鸡腿去骨切大块放生抽、盐、糖腌制半小时，香菇切丁，青菜掰开备用。
步骤2/11 点击查看大图
把大蒜和姜切丁备用
步骤3/11 点击查看大图
锅烧热，倒小半碗油烧热把腌制过的鸡腿肉炸呈金黄色捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
把姜蒜丁倒进热油里炸到有香味，把郫县豆瓣酱倒进入炸，要不停的搅拌，不要粘锅，等油炸的很红了就差不多了。
步骤5/11 点击查看大图
把甜面酱放一汤匙在红油里搅拌均匀，加一点点水把香菇丁放进去（要不停的搅拌以免粘锅）
步骤6/11 点击查看大图
把香菇丁倒到锅里，等到水分蒸发完炸酱就可以了。
步骤7/11 点击查看大图
取一个干净的锅加水烫青菜，水烧沸后青菜倒进入翻几下就行了。青菜捞出后就可以下面条了！
步骤8/11 点击查看大图
面条是我手工擀的，大家可以买成品面条，外面有卖的。实在买不到可以用宽挂面。
步骤9/11 点击查看大图
面条煮3分钟就差不多了，加上调味料和味精，不要放盐因为炸酱是咸的。
步骤10/11 点击查看大图
切一点红椒丝，甜甜的加在面里好看又好吃
最后一步点击查看大图
把面盛出来加上配菜和炸酱，一碗热腾腾香喷喷的炸酱面就做好啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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