自制豌豆凉粉
没买到豆芽,用青菜杆替换,口味儿更棒~
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步骤1/7
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取豌豆粉一量杯,清水一量杯倒入干净的盆中搅拌均匀。锅里倒入5量杯清水,烧开,缓缓倒入搅拌好的豌豆浆,小火不停搅拌,待豌豆糊均匀凝结。
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步骤2/7
取一个干净的保鲜盒,将豌豆粉糊倒入保鲜盒中,待稍微冷却后放入冰箱冰冻1个小时左右
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步骤3/7
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取一块干净的砧板,将冷冻好的凉粉倒扣在砧板上
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步骤4/7
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用小刮刀从凉粉块上轻轻一层层刮下
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步骤5/7
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配菜切好备用,锅中倒入适量食用油,小火,加入蒜末、辣椒面,翻炒香,加入切成丝的青菜杆,大火翻炒,放点盐入味,出锅,装在一边备用。锅洗干净,加入适量食用油,小火,加入葱白炒香,加入少量清水、酱油、醋、少量鸡精(可不放),稍微煮开,加入香菜和葱末,出锅备用。
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步骤6/7
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将黄瓜丝、青菜杆、煮好的酱料水、花生末分别加入盛凉粉的盆中
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最后一步
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搅拌均匀,就可以享用了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-13
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