自制凉粉
今年过年老爸在四川老家带回很多表叔自己做的红薯淀粉,除了偶尔炸丸子、炒肉用些,还有很多很多,想起妈妈爱吃的凉粉,就做了一点,味道比外面买的软糯,炒着也更加入味
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步骤1/5
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容器中倒入红薯粉和水,比例是1:6
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步骤2/5
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将颗粒状的红薯淀粉与六分之一的水拌匀,然后过筛;
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步骤3/5
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剩下六分之五的水烧开,将过筛后的淀粉糊倒入锅中,开中火加热,就要用铲子一直不停;
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步骤4/5
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锅淀粉糊中开始变稠,全部成透明状时就好了,装入玻璃饭盒中放凉;
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最后一步
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等彻底凉后,放冰箱冷藏,冷藏一夜后拿出切块,烧油放入豆瓣酱、小葱、蒜末、姜末,翻炒后倒入少许生抽,出锅前放点鸡精。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-07
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