五香粉蒸肉
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粉蒸肉是从小吃到大的家常菜,外婆和妈妈做的一直是南乳味道,因为太阳先生爱吃辣,所以花花家有另外一种粉蒸肉,五香辣味。没了南乳汁的甜腻,味道也非常的好。
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烹饪步骤
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步骤1/3
米粉,花花用的是寿司米,东北米应该都可以,浸泡一个小时,沥干水份,用搅拌机打成米碎。五花肉切薄片,浸泡2个小时,取出沥干。
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步骤2/3
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米粉里放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,半匙五香粉,半匙辣椒粉,一点点孜然,一点点花椒粉,盐,味精,拌均匀,再和肉拌在一起,盖上腌,冷藏一晚最好。
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最后一步
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取出肉,拌上一点油,上锅蒸,蒸时上面扣一个大一圈的盘子,以免过多的蒸汽水浸入菜里,蒸1个半到2个小时。肉软糯就行。如果米不够湿软,就打开扣的盘子蒸一下就行。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-03
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