剁椒鱼头
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剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。
营养分析
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40克
126克
8克
884
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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准备材料,如图所示。红椒、尖椒、干红椒、小米辣、姜、蒜、葱、泡椒(图片上没有放小米辣,实际有哦,辣椒数量根据个人口味)
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步骤2/6
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将材料处理好,如图所示。
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步骤3/6
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鱼头洗净,用姜葱料酒腌制15~30分钟左右。(加入适量的盐一起腌制)
步骤4/6
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发布于 2015-07-01
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