老式传统锅包肉（糖醋版）的做法

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老式传统锅包肉（糖醋版）

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这道菜也是我最爱的奶奶小时候做给我吃的！大家就能明白我吃这道菜是什么感觉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉一斤半

、

黄瓜半根

、

糖四勺

、

酱油两勺

、

桂花醋两勺

、

葱花适量

、

姜适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
里脊肉切成薄薄的小片，然后用水泡上，去除血腥
步骤2/16 点击查看大图
将肉捞出控水
步骤3/16 点击查看大图
加料酒腌制，为了去腥味
步骤4/16 点击查看大图
加料酒同时加点盐腌制
步骤5/16 点击查看大图
腌制过程中准备干淀粉
步骤6/16 点击查看大图
将每一片肉打来沾上淀粉
步骤7/16 点击查看大图
肉肉放一边准备湿淀粉，就是淀粉里放少量水，在加一勺油，搅匀
步骤8/16 点击查看大图
将加了油的湿淀粉和鸡蛋加入肉里，用手搅拌匀，记住不要用筷子搅拌，要用手抓
步骤9/16 点击查看大图
肉肉一片一片打来用油炸金黄然后控油
步骤10/16 点击查看大图
肉一共炸两次，然后准备黄瓜片备用
步骤11/16 点击查看大图
这是最重要的酱汁，就是把酱油，糖醋葱花姜盐按照前面的量放在一起调匀，
步骤12/16 点击查看大图
锅里留点油，剩下的倒出去，油热后把酱汁倒入
步骤13/16 点击查看大图
酱汁起泡了马上下肉，开始翻炒
步骤14/16 点击查看大图
翻炒到酱汁上肉色了就加入瓜片
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀后倒入湿淀粉
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收汁剩出

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-02

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