锅包肉(老式咸口)
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平时吃的锅包肉大多是酸甜口的,牙不好的同学不太想了解,我的错做法是老式咸口的,个人非常喜欢!
营养分析
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48克
70克
87克
901
千卡
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
猪里脊肉
350g
、
料酒
1勺
、
白胡椒粉
½勺
、
生抽
1勺
、
盐
适量
、
葱姜蒜
适量
、
淀粉
3大勺
、
清水
适量
、
料汁部分材料:
、
白醋或米醋
4勺
、
生抽
2勺
、
糖
4勺
、
盐
适量
、
耗油
一茶匙
、
配菜:
、
胡萝卜
适量
、
香菜
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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肉逆纹切成3mm厚的薄片(喜欢脆的口感就薄点)用刀平拍一下,加料酒、白胡椒粉、生抽、盐、葱姜段腌制半小时以上。
-
步骤2/11
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淀粉加入清水调匀浸泡,淀粉和水的比例是3:1,彻底沉淀以后上面只能看到薄薄的一层水(就是传说中的非牛顿液体那种状态)
-
步骤3/11
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将料汁部分的材料混合均匀备用。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2018-04-24
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