锅包肉
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烹饪步骤
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步骤1/3
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里脊肉(鸡胸脯肉)切1元硬币厚的薄片,切完之后放入适量的水和淀粉放1g盐,3g泡打粉,调面糊抓匀,让每一块肉上都有面糊(面糊不能太稀,慢慢放入水和淀粉)
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步骤2/3
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锅内烧油(油多放些基本上小半锅油),油温八分热,将肉片抓匀后,一片一片放入锅内,(肉多可分开炸)肉片炸至金黄色捞出,复炸第二遍时一定要大火再把油温烧热,把肉片倒入锅中复炸,炸1分钟用漏勺颠一颠听听肉有没有脆脆的声音,如果可以直接捞出备用。
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最后一步
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锅内倒入少许油,放入番茄酱,白糖,白醋,橙子果酱,中火开始熬糖,熬至黏稠(起泡)把肉片倒入锅内,快速翻炒,使肉片均匀沾到酱汁,关火摆盘,最后撒上芝麻就完成了!真的很简单哦~
小贴士
注意最后挂酱汁的时候,不能炒太久,翻炒两下马上出锅,这样锅包肉才会酥酥脆脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-23
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