自制凉皮

浏览 20734 · 收藏 487 · 学做 3

营养分析查看详情

19克
63克
373克

1901
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

普通面粉 500g

、

水适量

、

黄瓜 1个

、

调料等适量

、

食用油 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
长这么大第一次和面，很成功哦！面粉少加水，用手和，慢慢加水（面团和硬点，我是第一次和面具体怎么和面我说不清楚，自己和两次就知道了）把盖子盖上醒15分钟
步骤2/10 点击查看大图
这张图借别人的，我做的时候忘记拍了！我洗了6次，刚刚好，大家也都多洗两次哈！
步骤3/10 点击查看大图
每次洗的水都放在锅里，然后放在在锅里沉淀4个小时（时间充足就6个小时更好）
步骤4/10 点击查看大图
沉淀过后把上面一层清水倒掉，然后下面一层搅拌均匀，用过滤网过滤一遍，放在碗里！
步骤5/10 点击查看大图
在锅里倒些油，烧热在倒碗里冷！我是学做第一次所以没买工具，就先用不锈钢盘子用下，在盘子上面刷层油（最好两个换着用）
步骤6/10 点击查看大图
这样的勺子我倒了两勺，然后晃动盘子，均匀铺在盘底！
步骤7/10 点击查看大图
锅里水烧开，就把盘子放在中间蒸2分钟（这是蒸好的）可以两个盘子换着做，这样更快些！看到有泡泡了就说明熟了，别蒸太久了，我有一个时间过了就叮在盘子上了，然后盘子放在冷水上面冷30秒，再从边缘揭下来！
步骤8/10 点击查看大图
每一张都刷层油不会粘！第一次做，所以做得少（够我和老公两个人吃）前两下没掌握好比较厚，后面有几个有太薄，不过第一次嘛，还可以的，下次就好多了（我的盘子太小
步骤9/10 点击查看大图
这是面团洗过之后的，放在锅上蒸半小时，然后就是面筋了（我现在才知道面筋是这样做的）
最后一步点击查看大图
黄瓜丝，面筋，盐，醋，辣酱，鸡精少点，香油蒜蓉，搅拌开就好啦！味道很棒啊，老公都说我现在会的越来越多了，去年的时候我炒蛋炒饭还加水呢